Bocadillos de guayaba

De

Se prepara con 1/2 kilo de guayaba peladas y sin semillas, hervidas en una olla con agua hasta que queden disueltas. Luego se agrega 1 kilo de azúcar y se cocina a fuego alto, removiendo constantemente con una paleta durante 1 ho­ra. Al estar pastosa la cocción se apaga el fuego y se vier­te en una tabla o bandeja de aluminio. Se extiende con una cuchara mojada con agua y se espera hasta el siguiente día para cortarlo en trozos pequeños.

La Tradición Oral

Tomado del Libro Patrimonio Cultural de Juan José Mora y Puerto Cabello, editado por el IPC.